2023年9月2日 星期六

中秋月餅-蛋黃酥.金沙酥.綠豆椪.菠蘿蛋黃酥 -線上課程.實體課程

 



線上課程-

中秋四大經典月餅-【蛋黃酥/金沙酥/滷肉綠豆椪/菠蘿蛋黃酥】 

一年一度中秋節前的限定課程~~~

好吃的月餅從裡到外都要自己做,

自己做的豆沙才可以調整甜度跟風味,這是好吃的關鍵!!

我們將從傳統的熬煮紅豆、綠豆開始,經歷洗沙,炒餡的步驟完成專屬的豆沙餡

然後製作餅皮,桿捲,包餡完成顆顆黃澄澄的蛋黃酥、金沙金沙酥、滷肉綠豆椪。

金沙酥、綠豆椪,綠豆內餡是自己熬煮炒製,剛剛好的甜度,讓月餅更完美。



◆課程內容:

1. 烏豆沙餡製作 

2. 月餅酥皮的製作 3. 蛋黃酥前置作業.包餡送烤 (1)鹹蛋黃的處理

(2)內餡的分割

(3)油酥油皮製作

(4)月餅酥皮桿圓片及包餡

(5)送烤

(6)刷蛋黃液

(7)出爐前判斷熟度

(8)判斷內部熟度

(9)保存方式及最佳賞味期限


4.綠豆沙餡製作 

5.金沙月餅前置作業.包餡送烤 

(1)鹹蛋黃的處理

(2)內餡的分割

(3)油酥油皮製作

(4)月餅酥皮桿圓片及包餡

(5)送烤

(6)出爐前判斷熟度

(7)判斷內部熟度

(8)保存方式及最佳賞味期限


6.綠豆椪前置作業.包餡送烤 

(1)炒肉燥

(2)內餡的分割

(3)油酥油皮製作

(4)月餅酥皮桿圓片及包餡

(5)送烤

(6)出爐前判斷熟度

(7)保存方式及最佳賞味期限



7. 菠蘿蛋黃酥的前置作業.包餡送烤 

(1)鹹蛋黃的處理

(2)菠蘿皮的製作

(3)內餡的分割

(4)油酥油皮製作

(5)月餅酥皮桿圓片及包餡

(6)送烤

(7)刷蛋黃液

(8)出爐前判斷熟度

(9)判斷內部熟度

(10)保存方式及最佳賞味期限



◆線上課程內容跟實體課程一模一樣,有完整的講解及說明,研習費用為實體的8折。

◆報名方式:私訊報名



線上課程

◆優點:

V無時間限制

V無場地限制(歡迎外縣市同學)

V無觀看次數限制

V隨時可複習 #線上課程 #中秋節 #月餅 #蛋黃酥 #金沙酥 #綠豆椪 #菠蘿蛋黃酥


2023年6月2日 星期五

#鹽之花 #海鹽麵包卷 #鹽可頌 #板橋 #烘焙教學 #烘焙課 #江子翠捷運站旁

 





吃不膩的〔鹽之花〕〔海鹽麵包卷〕
記得教室曾經有一位同學
吃了我們的海鹽麵包卷
瞪大眼睛問我為什麼那麼好吃?
我被這反應嚇到
因為我覺得這就不錯吃啊~
同學怎這麼驚呼?
我想
♥這就是手作麵包剛剛出爐的魅力吧~♥️
你在尋找鹽可頌的睫毛嗎?
家用烤箱也烤得出睫毛方式
🎀〔鹽之花〕〔海鹽麵包卷〕
⏺️課程時間:早上9:30-13:00
⏺️課程內容:
1.麵包麵糰攪拌示範
2.分割整形實作
3.發酵注意事項說明
4.烤焙注意事項說明
5.在家製造蒸氣方式解說
6.可帶回8個成品(四個口味各二個:海鹽/大蒜/起司火腿/松露)
⏺️報名方式:私訊報名
⏺️上課地點:板橋江子翠捷運站旁1分鐘路程
   ◆上課地點:板橋 江子翠捷運站旁 麗朵夏夫 愛在廚房 烘焙工作室
   ◆所有課程目錄: https://lidorschaf.blogspot.com/2022/03/blog-post.html 
#鹽之花 #海鹽麵包卷 #鹽可頌 #板橋 #烘焙教學 #烘焙課 #江子翠捷運站旁


2023年4月21日 星期五

脆皮菠蘿泡芙



前一陣子在追一部劇 女主角是一位廚師,

女主角說:

真的,
看著大家享用著我做的料理甜點時
露出幸福美味的模樣,
所以才一直料理著呀~♥️
謝謝同學跟我說她喜歡來我這裡做點心
我們這裡小班制,
✅️無論是完全新手同學
想要從零開始學習烘焙
✅️還是有一些基礎,
想學習食譜書上沒有的原理觀念
都歡迎報名來玩。
一步一步帶同學製作,
全部都是實做課,
一定是自己親手做出自己的作品,
【法式脆皮菠蘿小泡芙】
◆時間:早上9:00~12:00
◆課程內容:
●泡芙皮實作
●脆皮菠蘿實作
●內餡製作
●可帶回一盒9個成品
◆上課地點:板橋 江子翠捷運站旁 麗朵夏夫 愛在廚房 烘焙工作室
◆報名網址:私訊報名

◆所有課程目錄: https://lidorschaf.blogspot.com/2022/03/blog-post.html 

◆上課地點:板橋江子翠捷運站旁1分鐘路程
◆報名方式:私訊報名
◆小班制 (4人即滿額)

◆所有課程目錄: https://lidorschaf.blogspot.com/2022/03/blog-post.html 

2023年4月5日 星期三

2023年開課日期


 
大家好,

2023 是我們邁向第10年,
2020~2023 疫情嚴峻這段期間,
謝謝大家一路來持續支持我們~
今年2023年,
我們位於
一樣是交通便利的
板橋江子翠捷運站旁1分鐘路程~
還要再請大家多多照顧了~ 🙂
工作室不大,小小的很溫馨,
如果大家有想學的烘焙課程,
都歡迎來玩
謝謝您們~♥
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【繪本親子廚房】
是我們專為2歲以上孩子設計的超過100堂課程
讓孩子能親自操作,玩麵粉、揉麵糰~
從認識食材、材料開始,
讓寶貝們輕輕鬆鬆、開心地玩烘培。
大人廚房玩藝的課程,
我們的食譜均為減油減糖,
且為兼具美味的食譜,
使用的食材為健康、安心嚴選,
所有的食譜均為設計非常容易操作的配方,
讓完全新手的媽咪們也可以做出美麗的成品。
歡迎有帶著孩子的媽咪,
在帶孩子之餘
也能來玩令人放鬆快樂的烘培。
若您發現課程的時間,
沒有您適合的時間,
也歡迎您可以私訊小編,
3-4人就可以自組包班開課,
【時間自由選,課程自由選】
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★☆最新的課程資訊★☆
★☆最新的課程資訊★☆
3/31(五)九宮格麵包(12:30~17:00)
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♡4/10(一)刀切雙色造型饅頭(半日壓麵機課程)(9:30~14:00)
♡4/11(二)九宮格鐵盒餅乾(10:00~14:00)
♡4/12(三)皇冠戚風蛋糕(9:30~12:00)
♡4/14(五 )九宮格麵包(9:30~13:30)
♡4/17(一)一口造型餅乾(酥餅)(10:00~14:00)
♡4/18(二)寶可夢造型刈包(9:30~14:00)
♡4/19(三)冬粉高麗菜麥穗包(9:30~12:00)
♡4/21(五)法式菠蘿脆皮泡芙(10:00~13:00)
♡4/24(一)花漾鐵盒餅乾(9:30~14:00)
♡ 4/25(二)擠在一起了造型手撕包子(黑糖麻糬)(壓麵機課程)(10:00~14:00
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♡5/1(二)羅宋麵包(10:00~14:00
♡5/5(五)乳酪布丁燒(10:00~13:00)
♡5/16(二)黑糖珍珠奶茶造型饅頭-壓麵機課程(9:30~14:00)
♡5/17(三)九宮格台式麵包(9:30~13:30)
♡ 5/23(二)寶可夢麵包+松露漢堡排(10:00~14:30)
♡5/24(三)香緹奶凍卷(9:30~12:30)
♡5/30(二)海鹽麵包卷(10:00~14:00)
♡5/31(三)戚風蛋糕(9:30~12:00)
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♡6/6(二)德腸卷饅頭(10:00~14:00)
♡5/17(三)九宮格台式麵包(9:30~13:30)
♡6/13(二)芒果花夏洛特蛋糕(10:00~14:00)
♡6/21(三)芒果珠寶盒蛋糕 (10:00~14:00)
♡ 6/27(二)藍莓生吐司(10:00~14:00)
♡6/30(五)芒果波士頓派(10:00~14:00)
◆上課地點:板橋江子翠捷運站旁1分鐘路程
◆報名方式:私訊報名
◆小班制,
◆多堂課程有優惠折扣
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【繪本親子廚房課程】: (2-7歲)
◎年紀:2歲以上寶貝
◎名額:4-6人即滿班
◎課程內容:點心製作、繪本悅讀、互動遊戲或勞作DIY
◆場次:
1. 4/7(五)繪本親子廚房-蔓越莓司康
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【桌遊烘焙廚房課程】: (6-12歲)
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◆訂購傳送門:m.me/415413102001610
◆課程預約:m.me/415413102001610
◆地點:板橋江子翠捷運站旁
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